凉拌宽面叫什么面？

一、凉拌宽面叫什么面？

凉拌宽面应该叫做刀削面。

做法:

1.和上一块面。

2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。

3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。

4.然后放到锅里用蒸。

5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 那么蒸好出锅后，味道会更好。 出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！ 牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油 普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了

二、网球鞋怎么洗?那个网面好难清理？

白色网球鞋的清洗方法：

1、用刷毛较硬的刷子清除鞋子上的泥土块。如果你无法在房间外完成此步骤，就在鞋子下铺一张旧报纸或是放一个垃圾桶，然后再将泥土刷掉。

2、使用扁平刃刀和镊子将鞋底上的口香糖和石子清理掉。

3、拿掉鞋带。没有穿上鞋带的鞋子更容易晾干，而且如果你把鞋带留在鞋子上，鞋带就不容易彻底洗净。

4、水槽里倒入温水。水槽的大小要能够同时放进两只鞋。

5、在水中加入几盖子洗洁精，然后用手搅拌让洗洁精溶解。

6、把网球鞋完全浸泡入肥皂水中至少一个小时。

7、用软刷毛的刷子刷洗鞋子。你不需要刷洗鞋子的内部，因为鞋子泡在水里的过程中已经清理掉了表面的灰尘。

8、将肥皂水放掉并在水槽里加入清水。

9、把鞋子泡进清水里并来回涮洗以便清除鞋上的肥皂。

10、把水倒掉，并且在流水下冲洗鞋子。

11、拿一条毛巾吸干鞋上多余的水分。

12、将白色网球鞋放在阳光下晒干。

三、麻酱宽面做法？

1.将几瓣大蒜剁成蒜末，剁碎后放入容器中

2.小葱洗净切葱花，切好加入蒜末

3、香菜一把洗净切小段，放入小碗中待用

4、调味小米1粒，洗净用斜刀切成圈状，切好放入小碗中待用

5.将煮熟的白芝麻和干红辣椒加入切碎的蒜头和葱花中，淋上滚烫的热油提香

6.用勺子搅拌均匀，加入盐，鸡精，生抽

7、加入糖、香醋和蚝油，用勺子搅拌均匀，凉拌完成

8.小碗中加入两勺芝麻酱和两勺香油，用勺子搅拌均匀

9.锅中烧开水，加入粉丝煮开

10.煮约20分钟，至透明

11.将煮好的粉丝放入凉拌酱中，用筷子拌匀

12.将做好的芝麻酱淋在宽面上，加入辣椒小米和香菜

13.搅拌均匀即可享用

四、牛肉宽面做法？

1 牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净

2 沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒

3 将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可

4 另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成

五、大碗宽面成语？

答：形容大碗宽面的成语是物美价廉。

详细解释：

发音：wù měi jià lián

释义：

廉：便宜。东西价钱便宜，质量又好。

扩展资料：

出处：

清·郑观应《盛世危言·禁烟下》:“本年所收之浆必待隔年出售，气味乃厚。如派人学製，復储一年，则物美价廉，争先乐购。”

例句：

提倡物美价廉、老少无欺,反对粗制滥造、偷工减料。

近义：

价廉物美

反义：

米珠薪桂

六、大碗宽面分词？

您好，大：形容词，表示大小。

碗：名词，表示一个容器。

宽：形容词，表示宽度。

面：名词，表示一种食物。

分：动词，表示分开。

词：名词，表示单词或语言中的基本单位。

七、重庆宽面做法？

重庆小面的配料

1、黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。

2、味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3、重庆油辣子；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。

4、花椒面，花椒油。取其麻味和香气。所以花椒也不能马虎，也可以用新鲜花椒做的花椒油，更香。

5、熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6、葱花，用小葱。装盘后提香。

 正宗重庆小面的做法规范

准备工作

主料：碱水面条

标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色。

辅料：蔬菜、高汤、水、食用猪油

标准规定：重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎。

调料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。

重庆小面做法步骤

一、粗加工

1、认真检查待加工原料，发现有腐败变质的原料不得进行加工。

2、各类原辅料应先进行挑拣、剔除老、黄叶茎和不能食用部位。

3、用流水进行清洗，去掉原料中残留的泥沙、虫卵和杂质。

4、对不同原料、半成品、成品分类储存，合理保管，防止二次污染。

二、辅料

1、制高汤：选用猪筒骨、杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起用温热水将血垢和浮沫洗净，锅中另掺清水放入筒骨、杂骨，用小火慢炖，至汤味香醇。

2、炼制猪油：猪板油洗净后撕去蒙皮，改成2厘米的块，用小火熬制，待猪油出油已尽，形态干缩时，打去油渣，把油汁盛入容器中备用。

三、调味料

1、炼红油：选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧至160℃～190℃，然后将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，达到色泽红亮、辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例为1：2.5～3.0。

2、调制姜水：老姜洗净去皮，捣绒后用冷开水调匀；其与冷开水的比例均为1：3～3.5。

3、调制蒜水：大蒜去皮，捣成泥后用冷开水调匀；蒜泥与冷开水的比例均为1：3～3.5。

4、预制榨菜粒：榨菜经洗净，挤干水分，切成约0.3厘米的颗粒状。

5、预制葱花：小葱或火葱经粗加工清洗干净后，沥干水分，切成长度为0.3厘米～0.5厘米的葱颗备用。

6、预制熟碎花生仁：花生仁洗净后沥干水分，投入到热食植物油锅内炸至酥脆起锅，冷却后铡成颗粒状。

7、预制熟芝麻：芝麻淘洗后沥干水分，放入铁锅内用小火炒香至熟。

8、预制芝麻酱：将芝麻酱用芝麻油调散，呈浆状；芝麻酱与芝麻油的比例为1：1.2～1.4。

9、预制花椒粉：将干燥去籽花椒，粉碎成粉。

四、调味

将酱油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子、食用猪油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻酱、花椒粉、葱花等调味料，按照干溜、宽汤、清汤、红汤等食用要求，味型要求，以及与主辅料用量相适宜的要求，按一定比例均匀地放入面碗内进行调配。

五、煮面

1、面条煮制：在煮面锅内掺入冷水，用大火将水烧至沸腾，投入面条，煮至面条翻滚浮于水面，再掺入适量冷水，待到再次沸腾、煮熟后，用漏瓢捞起，盛入事先已调好味的面碗内。

2、蔬菜制备：在煮面的过程中，将洗净的蔬菜，投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。

 家庭版重庆小面的制作方法

备用食材：

白豌豆适量，生抽90克，老抽10克，红糖10克，朝天椒8个，二荆条2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，小茴香少许，面条适量，猪肉末少许。

制作过程：

第一步，首先白豌豆准备出来适量，将其淘洗干净后，一个容器中放入适量清水，加上点食用碱，化开后，放入白豌豆浸泡一个晚上，捞出后，放入锅中，加上少许高汤，没有高汤就用清水。

第二步，加上点盐，熬煮1个小时，将白豌豆彻底熬至软烂的状态，再来制作一份复制酱油，将食材中准备的生抽、老抽和红糖一起放入锅中，小火熬煮8分钟，即可关火待用。

第三步，朝天椒准备出适量，择去根蒂洗净，与二荆条一同去掉辣椒籽，下入在油锅中炒香，然后碾成粉末，然后重新放回无油的锅中，加上桂皮、小茴香、八角和香叶等香料，家里有什么放什么即可。

第四步，小火将其炒香后，浇上用另一口锅烧热的菜籽油，继续烧至红亮的状态即为红油，重取一锅添上油，烧热后放入猪肉末，同时加上豆瓣酱、甜面酱、复制酱油、胡椒粉和少许食盐炒熟。

第五步，碗中放入蒜末、姜末，用少许凉白开调匀成姜蒜水，在准备盛面的碗中，放入榨菜、熟花生碎、姜蒜水、芝麻酱、复制酱油、红油、胡椒粉和少许白芝麻，锅中添上煮开后下面煮熟。

第六步，舀一勺面汤浇在碗中调匀，将面条捞出在碗中，撒上豌豆、猪肉臊子、红油、葱末等，一碗重庆小面就完成即可享用。

八、山西宽面做法？

主料：自制宽面300g ，番茄200g ，山药150g ，肉70g 

辅料：盐适量 ，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，油适量，葱末适量

做法

1.番茄洗净，切块;山药洗净，刨皮切片。

2.自制宽面。

3.肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。

4.锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。

5.接着放入山药，拌匀。

6.放入适量的水和盐，大火烧开。

7.继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。

8.同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟(中间放入一碗冷水，宽面不宜糊)，将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。

九、云吞宽面做法？

好吃的云吞宽面的做法：

 材料：煲好的清鸡汤，鲜肉云吞10个，二两鲜宽面，盐少许，味精少许，葱花、香菜。

做法：锅里放入清水大火烧开，下盐、味精、油，放入云吞，水再次烧开时放入少许凉水，再次烧开云吞浮起，捞出放入碗里，锅里再次放入宽面

烧开转小火煮3分钟，把宽面捞出，放入冰矿泉水过河再次捞出放进碗里，放入煮好的鸡汤，放入葱花，香菜，香油。

十、刀削宽面做法？

主料：自制宽面300g ，番茄200g ，山药150g ，肉70g 

辅料：盐适量 ，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，油适量，葱末适量

做法

1.番茄洗净，切块;山药洗净，刨皮切片。

2.自制宽面。

3.肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。

4.锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。

5.接着放入山药，拌匀。

6.放入适量的水和盐，大火烧开。

7.继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。

8.同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟(中间放入一碗冷水，宽面不宜糊)，将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。

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